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中国人造肉9月上市 使用什么检测仪器来保证食品安全?

第231期    2019-08-16 17:06:18    浏览 142 次

    北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月面市。

  今年第一款产品是仿老上海鲜肉月饼的植物人造肉月饼,已经请很多老上海人对比测试,很多人分不清楚。而且植物蛋白的天然优势是没有胆固醇,适合‘三高’人群。”

  即便人造肉有众多的优点,消费者还是会迟疑。

  检验出真知,食品检测才是最大的权威!就让检测仪器来验证人造肉的安全吧!

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  食品检测仪器:

  气相色谱、薄层色谱法仪、光谱分析仪、荧光光谱仪

  气相色谱法能够准确、灵敏地进行快速定性与定量分析,在食品安全检测中广泛的应用于天然毒素、农药、食品添加剂、兽药等的检测。薄层色谱法仪器操作简单、方便、应用广泛,但灵敏度不高。薄层色谱广泛的应用于农药、毒素、食品添加剂等方面。

  在定性、半定量以及定量分析中发挥着重要作用。质谱分析是一种测量离子荷质比的分析法,质谱作为理想的色谱检测器,不仅特异,而且具有极高的检测灵敏度。

  色谱与质谱联用技术结合了两者的优点,成为分析化学的研究热点。其中,气相色谱-质谱联用技术与液相色谱-质谱技术(应用广泛,前者用于有机物的定性定量分析,后者通常用于极性较大,热稳定性强、难挥发的样品分光谱分析法是利用物质发射、吸收电磁辐射以及物质与电磁辐射的相互作用而建立起来的一种方法,通过辐射能与物质组成和结构之间的内在联系及表现形式,以光谱测量为基础形成的方法。光谱分析是一种无损的快速检测技术,分析成本低。荧光光谱等在食品安全检测中应用较为广泛。

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