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方便面吃出全球第一,看科学仪器如何助力品质把控

发布:上海禾工科学仪器有限公司
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近日发布的《方便面行业分析与展望报告》称,2018年全世界一共消费了约1036亿份方便面,其中中国方便面消费量逾400亿份,居全球第一。消息一出,惹得众多吃面网友热议,据说31%的中国游客出国旅游时候都会带方便面,而剩下69%没带方便面的中国游客感到十分后悔。


作为世界第一大方便面市场,中国方便面市场在经历了大滑坡之后,于2016年到达谷底,市场销售总量为385亿份,之后逐步回升,2018年为400亿份,恢复至2015年的水平,在2019年将持续逐步回暖。

 

一直以来,关于方便面的负面传闻许多,如吃方便面会致癌?吃方便面会长痘?吃方便面会秃顶?吃方便面会营养不良等。事实上,与大部分面食一样,方便面只需两小时便可完全消化。杯面内层使用的食用蜡或耐热的塑料PE膜,调料包成分都是经过国家质监局严格把控检测的。只有完全确保无害后,才有资格准入市场。


对于食品添加剂的检测,目前采用的检测分析方法包括电位滴定法、液相色谱、气相色谱法等。其中电位滴定法可检测方便面中的油脂酸价、过氧化值等。具有检测精度高、分析速度快、操作简单等优点。


随着食品安全问题日渐受到重视,我国加大了对食品生产流程的监管。加之科学技术日新月异,各类先进的检测仪器为食安保驾护航。因此,我们大可不必对方便面食品存有偏见,放心食用即可。



2019-07-26 15:34:11
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